超临界流体是指具有与一般液体或气体不同的特性。 利用这种超临界流体技术就是超临界技术。

具有介于气体和液体之间的物理性质，并且在没有相变的情况下，可以通过轻微的压力和温度变化迅速改变其物理性质。
由于没有表面张力，也能够容易渗透到微细结构中，扩散力好，物质传递速度较高。 它具有低粘度、高扩散性和强溶解性的特点。